Yerel mutfak deneyiminin tüketici temelli destinasyon marka denkliğine etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-4360-6822en_US
dc.contributor.authorErkmen, Ezgi
dc.date.accessioned2021-12-21T15:22:09Z
dc.date.available2021-12-21T15:22:09Z
dc.date.issued2018
dc.departmentMeslek Yüksekokulları, Meslek Yüksekokulu, Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümüen_US
dc.description.abstractÖZET: Turizm sektöründe artan rekabet göz önüne alındığında, destinasyon markalaması destinasyonların kendilerini farklılaştırabilmesi açısından giderek önem kazanmaktadır. Son on yılda ise yerel yemek ve mutfakların ziyaretçi sayısını artırmak için bir pazarlama aracı olarak kullanıldığı görülmektedir. Buna ek olarak, literatürde yerel mutfaklar ve yemek deneyiminin markalama üzerindeki etkisini anlamaya yönelik araştırmaların önemi de artmıştır. Tüm bu gelişmeler doğrultunda, bu çalışmanın amacı yemek deneyimini oluşturan unsurları anlamak ve bu unsurların tüketici temelli destinasyon marka denkliği oluşumundaki rolünü ortaya koymaktır. Yapılan çalışmada kavramsal bir araştırma modeli önerilmiş ve test edilmiştir. Araştırmanın verileri turistik amaçla İstanbul’u seyahat eden yabancı ziyaretçilerden elde edilmiş ve önerilen modeldeki değişkenler arası ilişkiler yapısal eşitlik modeli kullanılarak incelenmiştir. Elde edilen sonuçlar destinasyon marka denkliğinin oluşumu için önerilen yemek deneyimi – marka farkındalığı – marka imajı ve davranışsal niyetler arasındaki sıralı ilişkiyi doğrulamıştır. Yemek deneyimini oluşturan unsurlardan ise yemek kalitesi, kültürel ve sosyal faktörlerin markalamadaki olumlu etkileri doğrulanmıştır.en_US
dc.description.abstractABSTRACT: The importance of branding has increased for destinations to differentiate themselves in the highly competitive tourism industry. Thus, during the last decade, destinations have started to use local food and cuisines as a mean of marketing to increase the number of travelers. In line with these developments, research studying the effect of local food on destination branding have become more crucial. As a result, the purpose of this study is to understand the attributes affecting local cuisine experience as well as the effect of these food experience attributes on customer based destination brand equity. For this purpose, a conceptual research model has been proposed and tested. The data were collected from foreign travelers visiting İstanbul and the model was tested by structural equation modeling. The results confirmed the hypothesized sequential link of food experience – brand awareness – brand image and behavioral intentions. From the food experience attributes; food quality, cultural and social aspects have been identified as the attributes affecting destination brand equity formationen_US
dc.fullTextLevelFull Texten_US
dc.identifier.doi10.21325/jotags.2018.206en_US
dc.identifier.issn2147-8775
dc.identifier.trdizinid311465en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11411/4242
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.21325/jotags.2018.206
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/311465en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.issue2en_US
dc.language.isotren_US
dc.nationalNationalen_US
dc.numberofauthors1en_US
dc.pages143-162en_US
dc.publisherJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.ispartofJournal of Tourism and Gastronomy Studiesen_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectDestinasyon markalamasıen_US
dc.subjectYemek deneyimien_US
dc.subjectMarka denkliğien_US
dc.subjectDavranışsal niyetleren_US
dc.subjectDestination brandingen_US
dc.subjectFood experienceen_US
dc.subjectBrand equityen_US
dc.subjectBehavioral intentionsen_US
dc.titleYerel mutfak deneyiminin tüketici temelli destinasyon marka denkliğine etkisien_US
dc.title.alternativeThe effect of local cuisine experience on customer based brand equity of destinationen_US
dc.typeArticleen_US
dc.volume6en_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
2018Erkmen.pdf
Boyut:
648.77 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
İndir
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim Yok
İsim:
license.txt
Boyut:
1.71 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Vocational School Collection
TR Dizin Indexed Publications